Lax och hummerfärserad bergtungsfile

med champagnesås, säsongens primörer och pure på mandelpotatis

Min 10 pers

Beställ 3 DGR innan

Så här beställer du

Klicka på ”+”symbolen för den eller de rätter du vill beställa. Ange antal och lägg i varukorgen. Tveka inte att kontakta oss på e-post eller telefon om du har frågor eller särskilda önskemål.

Förrätter

Burrata med tomatcarpaccio
102 kr
Jungfruolja, hallon, basilika, balsamico samt rostade pinjenötter
Biff Tataki
102 kr
sashimi på Halländsk oxfile med örtsallad, ponzosås och yuzocreme
Västkusttapas på tallrik
160 kr
kryddsotad Fröjalax med sallad på koriander, mango, chili, lime. serveras med pepparotscrerne, Mini-Skagen medfärska räkor och stenbitsrom, Löjromsshot med creme fraiche och rödlök
Ceviche i sheltersglas på torskrygg
102 kr
lax, pilgrimsmussla och mscmärkta färska räkor, Smaksatt med färsk mango, koriander, chili och lime

Varma rätter

Nattbakad spetskål
206 kr
med pumpacreme, brynt kejsarhatt, rostad jordärtskocka, ramslökbuljong. serveras med Pommes Anna
Lax och hummerfärserad bergtungsfile
252 kr
med champagnesås, säsongens primörer och pure på mandelpotatis
Grillad karre från ibericogris
229 kr
Serveras med rostade padrones, Romescosås, getostsmör samt Spansk tortillas
Marinerad hjortrygg
263 kr
Serveras med rödvinsreduktion, Bakade primörer svartrötter, grönkål, höstkantareller samt morot från Ugglarp. Puré på potatis och jordärtskocka samt rårörda Lingon
Grillad kalventrecôte
252 kr
Serveras med rödvinsreduktion, Bakade sommarprimörer färsk sparris, svartkål. kantareller samt morot från Ugglarp. Potatis Mille-Feuille och ramslökssmör med färska örter
Viltwallenbergare
206 kr
med cognacsgräddsås, potatispuré, rostade rotfrukter med säsongens färska svamp samt heminlagd gurka och rårörda Lingon

Deserter

Bakad tryffelkaka
79 kr
med mousse på mjölkchoklad. Serveras med havtornssirap
Hjortronmosse
79 kr
med mandelcrunch och säsongens färska bär
Dessert i tre variationer
114 kr
vaniljpannacotta med passionsfruktcröme, Smultronmousse samt Flädermarinerad jordgubbar. Chokladtryffel med färska lingon och cognac
Bröllopstårta
79 kr
Perfekt avslutning på bröllopsmiddagen